سمك سنجاري

**سمك السنجاري**

**المكونات:**
- 2 كيلو غرام سمك (بوري، بلطي، وقار، لوط، جزل)
- 2-3 ملاعق كبيرة من خليط التوم (أو حسب الكمية المطلوبة)
- مايونيز
- **خلطة السنجاري:**
  - 3 طماطم (مكعبات)
  - 3 فلفل رومي (مكعبات)
  - قرن فلفل حار (مفروم)
  - 3 جزر (مبشورة)
  - 2 بصلة كبيرة (جوليان)
  - بقدونس، كسبرة، كرفس أو شبت (مفرومين)
  - 2 ملعقة كبيرة زيت
  - 1 ملعقة كبيرة خل
  - عصير 2 ليمونة
  - 2-1 ملعقة كبيرة من خلطة التوم المميزة للأسماك (حسب الكمية المستخدمة)
  - **البهارات:**
    - 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
    - 1/2 ملعقة صغيرة كمون
    - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    - 1/2 ملعقة صغيرة كاري
    - 1/2 ملعقة صغيرة شطة
    - 1/2 ملعقة صغيرة سكر
    - رشة ملح (إذا اقتضت الحاجة)

**الطريقة:**
1. نقوم بغسل السمك جيدًا وتصفيته من الماء.
2. ندهن السمك بخلطة التوم المميزة ونتركه لمدة ساعتين تقريبًا.
3. نحضر خلطة السنجاري بخلط جميع المكونات المدرجة.
4. نسخن الفرن على أعلى حرارة.
5. نرص السمك في صينية مدهونة بالزيت وندهنه بالمايونيز.
6. نضع خلطة السنجاري فوق السمك.
7. ندخل الصينية في الفرن على أعلى رف لمدة 20 دقيقة، ثم نرفعها للرف الوسط لمدة 10 دقائق، ونوطئ الحرارة على 220 أو 200 درجة حسب حرارة الفرن.
8. بعد التأكد من الاستواء، نخرج الصينية ونقدم السمك.

بالهنا والشفا!