مكرونه بشاميل
المقادير :
نص كيلو لحمه
معلقه صغيره سمنه
بصله متوسطه متقطعه مكعبات صغيره
2 كوب عصير طماطم
معلقه صغيره ملح
معلقه صغيره فلفل اسود
نص معلقه صغيره ٧ بهارات ( اختياري)
كيس مكرونه
الطريقه :
هنزل بالسمنه و بعدين انزل بالبصل اول لما ياخد لون هنزل باللحمه و اشوحها كويس اول لما تاخد لون انزل عليها بالطماطم و الصلصه و بعدين التوابل و اسبها لحد لحد تتقل و تتسبك تبقي كده تمام جاهزه 
مقاديرالبشاميل :
4 معالق كبار سمنه او زبده
5 معالق كبار دقيق
لتر لبن
كوب كريمه طبخ او كوب لبن عليه معلقه كبيره قشطه
معلقه صغيره ملح
نص معلقه صغيره فلفل اسود
للوجه ( يمكن استخدام جبنه موتزاريلا و شيدر او يضاف لنصف كميه البشاميل بيضه)
الطريقه :
هنزل بالزبده او السمنه و أضيف الدقيق و اقلب كويس لحد لما اشم ريحته كده انزل عليه باللبن و اقلب بسرعه عشان ميكلكعش و بعدين انزل بالكريمه و البهارات و و يبقي كده جاهز اخد بقي شويه من المكرونه و احط عليها نص كميه البشاميل و بعدين اجيب الصينيه أضيف نص كميه المكرونه و بعدين احط اللحمه و بعدين انزل بباقي كميه المكرونه و علي الوش أضيف باقي كميه البشاميل و لو مفيش جبنه موتزاريلا للوش أضيف بيض علي باقي كميه البشاميل و ادخلها فرن سخن علي ٢٠٠ لمده ١٥ دقيقه و بعدين اشغل الشوايه تاخد لون و بس كده طعمها فظيييع
بودرة الثوم في المنزل
الثوم هو من النباتات التي عُرفت منذ قديم الزمان، وقد استُخدم في الطهي والطب لمئات السنين. ومع تطور عمليات تجهيز الطعام وتحضير الوصفات، أصبح استخدام الثوم في صورته المطحونة أو بودرة الثوم شائعاً بشكل كبير في المطابخ حول العالم.
إستربس_الدجاج
## إستربس الدجاج:
### المكونات:
- ٢ صدر دجاج مقطع إلى شرائح عريضة بالطول
### مكونات التتبيلة:
- ٤ ملاعق كبيرة مسطردة
- ملعقة صغيرة من (كمون، كزبرة، ملح، فلفل أسود، بابريكا، جنزبيل، بهارات فراخ)
### الطبقات الخارجية:
- كوبين دقيق
- نصف كوب ماء
- بيضة
- ملح وبهارات فراخ
صينية بطاطس و الارز المعمر الفلاحي الاصلي باللحمة
صينية الأرز المعمر باللحمة:
### المكونات:
- أرز
- لبن
- لحمة مسلوقة
- شوربة اللحمة
- قشطة
- ملح
- فلفل
- رشة سكر
- سمنة
برام الملوخيه
برام الملوخية**
**المكونات:**
- ملوخية خضراء طازجة أو مجمدة
- 2 كوب شوربة
- سمن أو زبدة
- زيت
- كزبرة ناشفة
- ثوم
سمك سنجاري
سمك السنجاري**
**المكونات:**
- 2 كيلو غرام سمك (بوري، بلطي، وقار، لوط، جزل)
- 2-3 ملاعق كبيرة من خليط التوم (أو حسب الكمية المطلوبة)
- مايونيز
- **خلطة السنجاري:**
- 3 طماطم (مكعبات)
- 3 فلفل رومي (مكعبات)
- قرن فلفل حار (مفروم)
- 3 جزر (مبشورة)
- 2 بصلة كبيرة (جوليان)
- بقدونس، كسبرة، كرفس أو شبت (مفرومين)
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة خل
- عصير 2 ليمونة
- 2-1 ملعقة كبيرة من خلطة التوم المميزة للأسماك (حسب الكمية المستخدمة)
- **البهارات:**
- 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كاري
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح (إذا اقتضت الحاجة)
