البط المحمر في الفرن
بطه بلدي وزن ٣كيلو
للسلق
بصله كبيره علي اربعه
طماطماطيه
عودين كرفس
جزره ترنشات
ورق لاورا
حبهان
مستكه
ملح وفلفل
نص معلقه صغيره سكر
مكعب مرقه
للتحمير
معلقتين كبار سمنه بلدي
للتقديم
اوراق بقدونس
الطريقه
تنظف البطه جيداً وتدعك بدقيق الدره والملح الخشن تشطف جيداً وتصفي
في حله عالنار هانحط مايه مغليه وننزل فيها بالبطه ولما يظهر الريم نرفعه
نبتدي نحط كل الخضار والتوابل ماعدا الملح ونسيب البطه تغلي ونهدي النار لما تدخل في السوا نضيف الملح ومكعب مرقه
لما تستوي البطه نرفعها علي طول من الشوربه وندهنها بطماطمايه والسمنه وندخلها الفرن
تتحمر وتاخد لون دهبي وتقدم
عرض أقل
بودرة الثوم في المنزل
الثوم هو من النباتات التي عُرفت منذ قديم الزمان، وقد استُخدم في الطهي والطب لمئات السنين. ومع تطور عمليات تجهيز الطعام وتحضير الوصفات، أصبح استخدام الثوم في صورته المطحونة أو بودرة الثوم شائعاً بشكل كبير في المطابخ حول العالم.
إستربس_الدجاج
## إستربس الدجاج:
### المكونات:
- ٢ صدر دجاج مقطع إلى شرائح عريضة بالطول
### مكونات التتبيلة:
- ٤ ملاعق كبيرة مسطردة
- ملعقة صغيرة من (كمون، كزبرة، ملح، فلفل أسود، بابريكا، جنزبيل، بهارات فراخ)
### الطبقات الخارجية:
- كوبين دقيق
- نصف كوب ماء
- بيضة
- ملح وبهارات فراخ
صينية بطاطس و الارز المعمر الفلاحي الاصلي باللحمة
صينية الأرز المعمر باللحمة:
### المكونات:
- أرز
- لبن
- لحمة مسلوقة
- شوربة اللحمة
- قشطة
- ملح
- فلفل
- رشة سكر
- سمنة
برام الملوخيه
برام الملوخية**
**المكونات:**
- ملوخية خضراء طازجة أو مجمدة
- 2 كوب شوربة
- سمن أو زبدة
- زيت
- كزبرة ناشفة
- ثوم
سمك سنجاري
سمك السنجاري**
**المكونات:**
- 2 كيلو غرام سمك (بوري، بلطي، وقار، لوط، جزل)
- 2-3 ملاعق كبيرة من خليط التوم (أو حسب الكمية المطلوبة)
- مايونيز
- **خلطة السنجاري:**
- 3 طماطم (مكعبات)
- 3 فلفل رومي (مكعبات)
- قرن فلفل حار (مفروم)
- 3 جزر (مبشورة)
- 2 بصلة كبيرة (جوليان)
- بقدونس، كسبرة، كرفس أو شبت (مفرومين)
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة خل
- عصير 2 ليمونة
- 2-1 ملعقة كبيرة من خلطة التوم المميزة للأسماك (حسب الكمية المستخدمة)
- **البهارات:**
- 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كاري
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح (إذا اقتضت الحاجة)
